Де ростуть кедрові горіхи?

Кедрові горіхи це продукт (насіння) кедрової сосни зростаючої від Уралу до Далекого Сходу.

Визрівають горіхи ось в таких ось шишках, на гілках дерева.

У кожній шишці близько сотні горішок.

Після дозрівання шишки падають, або збиваються (ударами по стовбуру дерева) промисловиками. Луска знімаються і виймаються горіхи. До осені шишки висихають і цей процес стає легше. Молоді шишки смолисті і погано чистяться, завдяки чому їх спочатку варять у воді і після шелушат

Раніше промислово добував горіх, зараз лише як любитель і дітям показати як кедрач (кедровниках, кедровий ліс) зростає. Так ось з хорошого дерева часом може падати до кубометра шишок (вага буває різний) з них виходить близько 30-40 кг. чистого горіха. Процес обробки - розмелювання сухих шишок на "млині", Гуркотіння (відділення шкарлупок і ляльок (серцевин) і відсіювання (прибирання дрібних фрагментів) В результаті виходить чистий горіх. За обсягом виходить з п'яти мішків шишок один мішок обмолоченого горіха.

Там де росте кедрова сосна, вона ж сибірський кедр. до теперішнього ліванському кедру не має ніякого відношення.

Зростає кедрова сосна в тайзі - на Уралі, в Сибіру, ​​зона їх поширення досить велика

Кедрові горішки, це моє улюблене ласощі. Я їх можу їсти кожен день і вони мені не набридають.

Так ось, кедрові горішки ростуть в шишках хвойного дерева, яке називається Кедр. Кедр виростає в Сибіру. Для того, щоб Кедр почав плодоносити, його вік повинен досягти п'ятдесяти років.

Горіх кедр? Вий - насіння кедра сибірського. У строго науковому сенсі горіхами не є, однак така назва закріпилася за ними в кулінарії.

Ядро кедрового горіха містить 55-66% жирів, 13,5-20% білків, крохмаль, цукру, вітаміни.

До складу масла кедрового горіха входять в основному ненасичені жирні кислоти - олеїнова (16-23%) і поліненасичені лінолева і ліноленова (в сумі до 70 - 78,5%). Зміст граничних жирних кислот 6-7%. Жиру супроводжують 1,3-1,7% фосфоліпідів.

Білок багатий амінокислотами аргініном, лізином, метіоніном, триптофаном. Зміст токоферолов в ядрі горіха до 33 мг% (мг на 100 г).

Рослинний білок кедрового горіха ідеально збалансований і за складом близький до білків тканини людини і засвоюється організмом на 99%. Іншим фактором, що визначає високу живильну цінність кедрового горіха є те, що кедровий горіх містить практично всі незамінні амінокислоти, поліненасичені жирні кислоти, вітаміни: А, В, С, Д, Е, Р, а також калій, кальцій, магній, фосфор і інші мінеральні елементи. Кедровий горіх відрізняє високий вміст речовин, які є антиоксидантами

Будучи природним харчовим продуктом кедровий горіх не має протипоказань до вживання як в харчових, так і в лікувально-профілактичних цілях. Особливо корисний кедровий горіх при

імунодефіцитних станах

алергічних захворюваннях

атеросклерозі, ішемічній хворобі серця

захворюваннях шлунково-кишкового тракту в тому числі виразкової і жовчнокам'яної хвороби.

Ядро кедрового горіха використовується в їжу і служить сировиною для отримання кедрового (горіхового) масла. Шрот (макуха), який залишається після вичавлювання кедрової олії з ядра перемелюється і використовується в якості смакової добавки і збагачувача мікроелементами і вітамінами при приготуванні кондитерських виробів і кулінарних страв. Шкаралупа кедрового горіха є компонентом для деяких бальзамів і настоянок. Також з кедрового горіха виготовляється елітний оздоблювальний матеріал - кедропласт.

Видобуток кедрових горіхів роблять за допомогою Колотов.

[Ред] Ризик вживання кедрового горіха

Вживання кедрових горіхів може привести до серйозних порушень смакових відчуттів. У численних повідомленнях від людей вказується на наявність гіркого або металевого присмаку в роті через один-два дні після вживання кедрових горіхів. Порушення смаку проходять без медичної допомоги від декількох днів до тижнів. Всі повідомлення стосуються горіхів вироблених в Китаї