Для якого виду м’яса підходить приправа зіра?
Відповідей: 3
Зіра - пряність яка використовується в стравах азіатської кухні. Зіру обов'язково додають в плов. Розтерту зіру я додаю в начинку з баранини і цибулі для мантів, кладу в лагман, шурпу, самсу. Зіра краще проявляє свій аромат, коли її додають при обсмажуванні в олії. Можна з зирой готувати м'ясо на вугіллі, натерти баранячу ногу перед тим як засмажити її в духовці.
Цю приправу використовують в традиційних східних кухнях в плові, люля-кебаб і інших стравах. Зараз і на Заході вона набуває популярності при приготуванні барбекю, шашлику, деякі додають до запеченої рибі. Як і інші спеції, тут справа індивідуального смаку, і треба мати почуття міри, спробувати спочатку потроху десь.
Зіра - це така рослина. Його насіння використовують в кулінарії в якості приправи. Ці насіння мають пряний запах, що посилюється при обсмажуванні. Їх вживають як приправу до плову, наприклад з баранини. Ще ці насіння можна потовкти, тоді аромат стане інтенсивніше.
Залишити відповідь