Є рецепт домашнього зефіру?

Якщо яблучний зефір влаштує, то перелік компонентів, - 400г. яблук, цукор-

1,5 склянки, водо- 2,5 склянки, агар- агар- 5г., Білок 6-ти яєць і лимонна кислота за смаком.

Запечені яблука протерти ч. Сито, промитий агар- агар заливається холодною водою (норма вказана в рецептурі). 3 4 години набухає і ставиться варити в тій же воді. Лише агар- агар закипить, в нього кладуть цукор, варити

треба, до пори, коли крапля сиропу, капнути на тарілку, що не буде розтікатися. Потім в агар- агар потрібно покласти протерті яблучне пюре і знову довести до кипіння. У збиті до цього часу, білки, тонкою цівкою вводиться гарячий сироп, з невпинним збиванні всієї маси. Далі, вливається, розведена в столовій ложці, лимонна кислота, Теплий

зефір розливається по формах або на деко, змочений водою і залишається для охолодження.

Таким "макаром", Робиться зефір з полуниці, малини, абрикосів тощо.

(Навіть, для заливки тортів!)