Я робила все як треба: До фаршу додала тертий лук, яйце, сіль, перец.Но чому то фрикадельки вийшли твердими, а не м'якими, як повинні бути, коли зваряться. Я ще просто коли витягла з морозилки, фарш у мене був не твердий і не м'який (я його поклала буквально хвилини на 2 в морозильник), а потім за часом подивилася, що вже треба ліпити і витащіла.І стала фрикадельки робити. Може і правда тому що треба було самому фаршу стати м'якше. А я відразу почала все робити ...
Фрикадельки зварилися твердими, чому так?
+3 +/-
Відповідей: 3
1 +/-
Найкраща відповідь
Якщо Ви робите фрикадельки або котлети з магазинного замороженого фаршу, то його треба спочатку повністю розморозити, для чого покласти або в холодильник (тобто, витягнути з морозилки і помістити в холодильну камеру), або просто на ніч покласти розморожувати при кімнатній температурі (якщо не дуже жарко). Фарш повинен повністю стати м'яким. Потім покупної фарш треба "облагородити", Перемішавши його з цибулею, яйцем (як Ви і вчинили), а ще з провернути через м'ясорубку розмоченою булкою, а щоб котлети або фрикадельки були ще смачніше - з зеленню, капустяним листом або салатом. Ось тоді вийде смачне і ніжне блюдо.
1 +/-
Ви забули додати полбатона булочки. Тоді б вони у вас були м'які.
0 +/-
Все залежить від м'яса з якого був зроблений фарш. Якщо м'ясо старе, то сто б ви не додавали фрикадельки будуть жорсткими. Єдине що можна зробити це спочатку закинути фрикадельки і проварити їх достатню кількість часу а вже потім додавати все інше!
Залишити відповідь