Гарячими або холодними кришками закривають варення на зиму?

Варення буває різний по способам приготування.

Перший спосіб варіння: додаємо цукру за вагою ягід один до одного. Варимо до кипіння, даємо охолонути і так кілька разів. Коли варення остигає останній раз, воно густе. Капелька варення не розтікається по тарілці. Це варення ми холодним укладаємо в банки і закриваємо холодними пластиковими або металевими кришками.

Другий спосіб: цукру додаємо менше, приблизно половину від ваги ягід. Доводимо до кипіння і проварюємо 3-5 хвилин. Гарячий продукт заливаємо в гарячі банки і закочує металевими гарячими кришками.