Гриби, смажені з картоплею, які “секрети” роблять це блюдо смачніше?
Відповідей: 6
Мені подобається готувати гриби з картоплею так: гриби (маслюки, білі, підберезники, коров'як, печериці, рядовки), перебрати, почистити, помити і поставити варити, покипит хвилини 2-3, воду злити, налити свіжу гарячу і поварити ще хвилин 10 15. Картоплю почистити, порізати і відварити майже до готовності, воду злити. У сковорідці розтопити вершкове масло, кинути варені гриби, смажити хвилин 5, потім додати картоплю, перемішати, зробити слабкий вогонь, посолити і накрити кришкою. Смажити хвилин 10. Картопля і гриби просочаться запахами, на картоплі з'явиться смажена корочка - смакота. Можна смажити і на рослинному маслі, але на вершковому набагато смачніше. Ще можна додати смажену цибулю і порізаний кріп.
Мені подобається пережарити все окремо, а потім з'єднати. На одній сковорідці я підсмажую цибулю, потім кладу туди гриби і смажу до тих пір, поки вони не почнуть потріскувати. На іншій сковороді смажу картоплю. Спочатку складаю її в киплячу олію, накриваю кришкою і хвилин 15 не перемішується. Під кришкою картопля готується повністю, залишається тільки відкрити, акуратно перемішати, можна сказати перевернути підсмаженої стороною вгору, щоб інша частина теж підрум'яниться. До столу подаю теж окремо, а кожен кладе собі на тарілку картоплю і гриби скільки хочуть. Хтось перемішує, а хтось є по черзі.
Я гриби готував раніше зі сметаною виходило смачно. Тепер готую тільки з вершками виходить просто божественно. Робиться це так:
відварюємо грибочки хвилин п'ятнадцять потім на друшляк щоб водичка вся скла смажимо тільки на вершковому маслі з цибулею лука потрібно багато як цибуля підрум'яниться вливаємо склянку вершків жирністю 25% і тушкуємо кілька хвилин ну сіль за смаком в кінці готування додаємо кріп і петрушку або корінь петрушки. Ось так як то можна подати до столу.
Луку туди треба обов'язково. І гриби хороші - білі, маслюки ...
Цибулька, кріп і сметана. Блюдо буде - пальчики оближеш)
Обов'язково свіжий кріп, а я люблю картоплю з лисичками
Залишити відповідь