Хто може поділитися рецептом тіста для пасхальних булок?
Відповідей: 4
Пекла хліб і булочки на 60 чол. протягом року на дизель-електрохід "Усть-Каменогорськ", До речі, за буханку мого хліба мені давали величезну червону рибину - кету з ікрою))). На Великдень печу паску (невисокою калорійності):
- Будинки тепло, близько 30 градусів, немає протягів. Ставлю опару - на склянку теплого молока півтори склянки просеяную борошна + 1 чайна ложка з верхом сухих дріжджів, 2-3 столових ложки цукру, розмішати і прикрити рушником.
- За опарою потрібно доглядати - як тільки опара сповільнить свій підйом і трохи почне опадати, ТОДІ замісити тісто, додавши в опару збиті разом яйце + 4 жовтки, потім чайна ложка солі, 3 столові ложки розтопленого вершкового масла, пачка ваніліну, жменю родзинок ( родзинки пару хвилин потримати в окропі). Тісто має бути не дуже крутим, отлипать від рук, руки повинні бути ЧИСТИМИ після роботи.
- Обмять тісто, коли воно збільшиться в об'ємі приблизно в півтора разу.
- Знову підійшло тісто укласти в змащену і посипану сухарями форму, почекати поки підійде, змастити зверху яйцем і випікати. Смачного!
Ділюся з вами рецептом дуже смачних булок і швидких, легких у приготуванні.
інгредієнти:
1 л молока
1 пачка дріжджів
4 яйця
200 г маргарину
1 столова ложка сметани
1 столова ложка майонезу
0, 5 чайної ложки солі
2 склянки цукру
2 кг борошна
Дріжджі розчинити в теплому молоці. При замішуванні руки змастити маслом. Всі продукти змішати і замісити тісто. довго вимішувати не потрібно. Замісити тісто, поставити його на каструлю з гарячою водою і накрити рушником. Коли тісто підійде, його потрібно злегка обмять, коли підійде вдруге теж обминути і викладати в змащені форми до половини, дати підійти. Верх булок змастити жовтком. Форму з тістом ставимо в холодну духовку, на нижній рівень і включаємо максимальний вогонь, при цьому, залишаємо щілину на 7 хвилин. Коли булки підійдуть температуру знижуємо і закриваємо духовку. Тепер залишається лише дочекатися наших ароматних булочок. Смачного!
Булки оболденние, спробуйте рецепт, не пошкодуєте, головне його може приготувати навіть новачок.
Я багато років на Великдень роблю таке тісто, на опару 1 літр теплого молока, дві повні ложки сухих дріжджів, ложка цукру і солі. додавати борошно і помішувати, тісто повинне вийти як сметана. Поставити в тепле місце. Коли підніметься, збиваємо 4-5 яєць з 1 склянкою цукру, додати 200-300 гр. сметани, знову збити і вилити в опару. Поступово додавати борошно, постійно помішуючи ложкою, коли тісто стане густим, посипати стіл борошном, і місити тісто на столі. Тісто має бути м'яким, не крутим, не повинно прилипати до рук. Муки йде де -то 2 кілограми може більше. Готове тісто перекласти у велику каструлю, злегка полити олією. ще раз обмять. Накрити кришкою. Нехай піднімається. Всі продукти з яких готується тісто повинні бути теплими, в кімнаті не повинно бути протягів, стукати дверцятами можна. Коли підніметься, можна пекти Великдень або будь-яку випічку.
у мене завжди дуже смачні булки виходять на паску, а рецепт дуже простий: 6 яєць, 350 г цукру, 1 кг борошна, 350 мл молока, 1 чайна ложка солі, ванілін 1 пакетик, дріжджі сухі в маленьких пачках 2 пачки, родзинки або горіхи 100 гр, коньяк 300 мл, і цедра 1 лимона і 1 апельсина, все це потрібно замішати, потім дати тісту постояти 2 години і випікати 30 хвилин при температурі 170 градусів)) спробуйте, дуже смачно, цим рецептом вже користуються і всі мої сусіди
Залишити відповідь