Яблучний пиріг з меренгою. Рецепт приготування?

приготуємо смачний яблучний пиріг з меренгою. Готується він не складно.

візьмемо такі продукти.

для пісочного тіста:

борошна - 1,5 склянки, вершкового масла - 125 г, цукру половина склянки, два яєчні білки.

для начинки:

яблук (антонівка) - 1,5 кг, цукру дві третини склянки, половина чайн. ложки кориці, три ст. ложки води

для меренги: П'ять штук білків, один стакан цукру.

Коли все необхідне є, будемо робити пиріг. спочатку займемося тестом.

Змішуємо цукор і борошно. На столі до борошна кладемо вершкове масло і прямо на борошні порубати на шматочки ножем. Потім масу розтираємо руками "в крихту". Збиваємо жовтки, кладемо до тесту, перемішаємо.

Візьмемо форму 23 см в діаметрі, застилає папером для випічки. Всередину укладаємо тісто, приминає руками. Ставимо форму з тестом в розігріту до 180 ° С духовку приблизно на 20 - 25 хвилин, нехай підрум'яниться.

Тим часом робимо начинку.

Яблука очищаємо від шкірки, поріжемо на шматочки. Розігріємо сковорідку, в неї виливаємо три ст. ложки води і кладемо яблука. Під закритою кришкою тушкуємо близько 3 - 4 хвилин. Після цього додаємо цукор і продовжуємо тушкувати до готовності, щоб яблука були трохи жорсткими або до стану пюре, як подобається. Присипаємо корицю, за бажанням ще цукор.

Можна відставити.

Щоб зробити меренгу збиваємо білки до стійких піків, поступово підсипає цукор, продовжуючи збивати.

Візьмемо з духовки пиріг. Укладаємо шар яблук, потім меренгу. Знову ставимо пиріг в духовку, продовжуємо випікати при тій же температурі приблизно 45 - 55 хвилин. Якщо меренга надто підрум'янюється зверху, знижуємо температуру до 150 ° С і продовжуємо готувати ще 20 хвилин.

Дістаємо пиріг, нехай трохи охолоне.

Смачного!