Як ферментувати листя смородини?

Не знаю правильно чи ні - як мене навчили так і розповім. У скляну банку з щільно закривається кришкою набивається чиста порізана листя (порізати заздалегідь на потрібні частини лист). Закривається кришкою, ставлять у темне місце. Через 3-4-5 днів Ви самі побачите потемнілі листя ... Дістаєте, вивалюєте на чистий папір (може на тканину) і висушуєте не так на прямих сонячних променях. Як висохне можна використовувати як добавка до стандартного чаю.

Можна так робити і з молодим листям ажина (ожини) і з купою інших рослин, хоч з м'ятою та ін.