Як готувати гарбузовий суп?
Відповідей: 5
Гарбузовий суп
гарбуз (очищена, сорт баттернат) - 1 кг; вершкове масло - 15г; ріпчаста цибуля - 1 шт. (Велика); імбир (свіжий) - близько 2 см; кумін (мелений) - 1 ч. л .; сіль - 2 ч. л .; вода - близько 1.5 л; вершки (15% жирність) - 200 мл
У гарбуза зрізати шкірку і видалити м'яку неапетитну серцевину. Іншу гарбузову м'якоть нарізати кубиками 2х2 см.
Кореневище імбиру довжиною 2 см очистити від тонкої шкірки і подрібнити на дрібній тертці.
Цибулю дрібно порубати.
У каструлі розтопити вершкове масло, покласти цибулю. Гасити, помішуючи, поки цибуля не стане м'яким. Додати імбир, готувати все разом, не забуваючи помішувати, близько 7 секунд. Посипати цибулю з імбиром меленим кумином, розмішати.
Тепер прийшов час покласти в каструлю нарізану кубиками гарбуз і залити її водою. Рівень води повинен бути приблизно на 1-2 см вище рівня гарбуза. Посолити. Довести воду до кипіння, зменшити вогонь і варити суп під кришкою при слабкому кипінні 30 хвилин або поки гарбуз не стане м'якою.
Дати супу охолонути і пюрировать в блендері. Перелити гарбузове пюре назад в каструлю, влити вершки і прогріти гарбузовий суп, не даючи йому закипіти. Гарбузовий суп гото
Нещодавно відкрила для себе гарбузово-імбирний суп. Поділюся рецептом. Кладу в каструлю 300 грам гарбуза, 1 велику моркву, селеру, 1 сантиметр кореня імбиру, 3-4 великих цибулини ріпчастої цибулі. Заливаю все це курячим бульйоном, додаю пучок майорану, сіль, чорний мелений перець. Потрібно довести все це до кипіння. Потім треба зменшити вогонь і тушкувати на маленькому вогні 20 хвилин. Потім супчик потрібно охолодити, перемолоти в блендері, розігріти і вже перед самою подачею влити вершки (приблизно 200-300 мл.). У блюдо можна додати підсмажене хрустке м'ясо, петрушку і крапельку гарбузового соку. Виходить досить смачно.
можна приготувати суп-пюре з гарбузом
двісті грам гарбуза
сто грам картоплі
дві склянки води
вісімдесят грам вершкового масла
склянка молока
цукор і сіль-за смаком
Ріжемо гарбуз і картопля, заливаємо окропом, додаємо сіль, цукор і варимо двадцять п'ять хвилин. Коли овочі стануть м'якими, протираємо їх через сито, розводимо молоком до консистенції сметани і заправляємо маслом.
Смачного!
СУП пюре
Цибулину, дві великі картоплини, дві великі моркви, два стебла селери, 1 кг гарбуза очистити, зубчик часнику - все порізати шматочками і тушкувати з однією столовою ложкою вершкового і двома столовими ложками оливкової олії. Залийте 1,5 літрами води, а краще овочевого бульйону. Варіть півгодини, потім протріть через сито, додайте 100 грамів сметани.
Залишити відповідь