Як готувати мариновані печериці по – корейськи?
Відповідей: 4
Приготувати мариновані печериці можна по різному.
Так як я простий обожнюю готувати, і гриби, це моя велика слабкість, то хочу Вам порадити такі хороші рецепти.
Рецепт № 1. Для приготування першого рецепта маринованих шампіньйонів по - корейськи, мені знадобитися: печериці - 2 - 3 кг, часник - 7 зубчиків, приправа, морква - 5 шт, цибуля - 5 шт, болгарський перець - 5 шт, оцет, сіль, цукор.
Печериці мою, чищу, викладаю на сковорідку і злегка підсмажую, додаю дрібно нарізану цибулю, моркву, перець, даю ще трохи згасити, додаю оцет (4 столові ложки), цукор - 3 чайні ложки, сіль, спеції, все добре перемішую, залишаю на вогні на 3-5 хвилини, вимикаю. Даю постояти 30 хвилин, подаю на стіл.
Рецепт № 2. Для приготований другого рецепта мені знадобитися: печериці - 3 кг., Сіль, цукор, оцет - 4 - 5 столових ложки, приправа по-корейськи, соняшникова олія, часник - 6 зубчиків, цибуля - 3 шт.
Гриби добре мою, чищу, ставлю на вогонь, додаю дрібно нарізану цибулю і варю 10-20 хвилин, знімаю з вогню.
На сковорідку виливаю соняшникову олію, оцет, додаю приправу, часник, трохи води, як тільки все закипить додаю печериці та трохи тушу, хвилин 5-10. Вимикаю, потім подаю на стіл.
Просто обожнюю корейські салати. Пропоную рецепт, від якого і ви і ваші гості будуть в захваті.
Беремо печериці - 650 гр. (Бажано дрібні і дуже свіжі), морква, цибуля, по 1 штучці. болгарський перець - вистачить і половинки якщо великий, часник - 2 зубчики, рослинне масло для маринаду і для смаження - по 2 ст. ложки на кожен процес, соєвий соус - 1 ст. ложку, цукор - 2 ч. л., сіль 0.5 ч. л для грибів і 1 ч. л. для маринаду., перець горошком - пару горошин, лавровий лист - 2 шт., гострий перець - 0.5 шт для грибів, перець червоний - 5г. для маринаду, оцет яблучний 5 м
Варимо гриби 15 хв в підсоленій воді і залишаємо їх у відварі. Шаткуємо цибулю, перець-кільцями, Морква на корейську тертку, часник кубиками. У соняшниковій олії припускаємо все це. Увага ! Саме припускаємо, що не смажимо! Овочі повинні залишатися напівсирими. Готуємо маринад. Змішуємо масло соняшникове, лавровий лист, перець горошком, соєвий соус, перець червоний, оцет (краще яблучний), додаємо пару ложок грибного відвару, сіль, цукор. отриманий маринад прогреваем до повного розчинення солі та цукру (не кип'ятити, він повинен стати просто гарячим). Відкидаємо на друшляк гриби, змішуємо з овочами, добаваляем 2 зубчики видавленого часнику заливаємо все маринадом. Потрібно дати постояти грибам в холодильнику добу. Але я стільки не витримую, починаю прямо відразу. Смачно, слів немає. Тому нехай постоїть хоча б ніч.
Печериці свіжі - 1 кг
Вода - 0,5 л
Рослинна олія - 3 ст. л.
Цукор - 2 ст. л.
Сіль - 1 ст. л.
Приправа для корейської моркви - 3 ст. л.
Оцет 9% - 3 ст. л.
Ріпчасту цибулю - 1 шт.
Лимонний сік - за смаком
Корейська морква - для прикраси
Як приготувати мариновані печериці по-корейськи:
- Печериці почистити, помити і нарізати шматочками.
- Воду в каструлі закип'ятити. Додати рослинне масло, цукор, сіль, приправу для корейської моркви і оцет.
- Покласти в маринад печериці та довести до кипіння. Варити протягом 10-15 хвилин, періодично помішуючи. Остудити.
- На гриби поставити прес, залишити в холодильнику на 8-10 годин.
- Мариновані печериці по-корейськи готові. Перед подачею на стіл посипати мариновані печериці подрібненим ріпчастою цибулею, побризкати трохи лимонним соком. Прикрасити мариновані печериці корейської морквою.
Дуже смачне блюдо! Готується всього 15 хвилин. Вам знадобляться - кілограм невеликих грибів - печериць, який змішуємо з цукром і сіллю (по столовій ложці), чайною ложкою оцту, і приправою по-корейськи (півтори столові ложки). Ретельно перемішуємо. Тушкуємо протягом 10 хвилин. Не знімаючи з вогню, додаємо 2 столові ложки соняшникової олії, 2 цибулини і 2 зубчики часнику - крупно порізаними, готуємо ще 5 хвилин. Остужаем. Мариновані печериці по-корейськи готові. Просто, швидко, дуже смачно!
Залишити відповідь