Як маринувати імбир для суші?

Щоб замаринувати імбир в домашніх умовах я зазвичай беру:

Імбир - почистити, нарізати тонкими смужками, все це я роблю ножем для чищення овочів, залити окропом на 3-5 хвилин, потім злити.

Рисовий оцет приблизно 0,5 склянки - нагріти, додати в нього 2 - 2,5 ст ложки цукру,

солі щіпку. Перемішати, довести до кипіння, але не кип'ятити. Рисовий оцет я беру зазвичай червоного кольору, тоді колір імбиру виходить рожевого.

Імбир кладу в баночку і заливаю гарячим розсолом.

Як охолоне можна прибрати в холодильник, на наступний день можна вживати в їжу разом з сушамі і ролами. У холодильнику зберігатися маринований імбир досить довгий час.

Ось так приблизно виходить в готовому вигляді.