Як маринувати огірки з калиною на зиму?

-огірки добре миємо й замочуємо в холодній воді на кілька годин.

-беремо трилітрову банку і теж добре моєму. (Ошпарюють не треба, досить вимити).

-на дно банки кладемо суцвіття кропу, листя вишні, смородини, гвоздику, чорний і запашний перець горошком.

-укладаємо в банку огірки і гроно калини. Банку повинна заповнитися "по плечики".

-заливаємо вміст банки окропом з чайника (заодно обшпарюємо край горлечка), залишаємо остигати.

-коли вода охолола до того, що банку можна взяти в руки, зливаємо воду в каструлю. Додаємо 2,5 ст. ложки солі і 2 ст. ложки цукру. Доводимо розсіл до кипіння, додаємо чайну ложку оцтової есенції.

-вливаємо в банку з огірками 1 ст. ложку горілки, заливаємо киплячим розсолом, закочує попередньо вимитої кришкою.

-вкутуємо банки і залишаємо на добу.

Приготовлені таким чином огірки зберігаються не тільки в погребі, а й при кімнатній температурі.

Кількість і набір спецій можна змінювати за смаком. У наведеному рецепті немає часнику і листя хрону, але при бажанні можна додати і їх.

На три трилітрових банки знадобиться 5 кг. огірків.