Як морозити кріп?

Кріп для заморозки варто збирати в певний час. Рекомендується саме опівдні. Пагони, які ви вирішите заморозити повинні бути зеленими і соковитими, без жовтизни. Моєму кріп і даємо воді стекти на вафельному рушник. Досить десяти хвилин. Тепер наше завдання визначитися, як ми хочемо кріп заморозити. Виявляється. існує кілька способів заморозки зелені. Зокрема, можна заморозити пучками середнього розміру. Пучки акуратно укладаємо в морозильну камеру, але укладаємо так, щоб вони не стикалися. Витримуємо в морозилці пару годин. Потім їх можна прибрати в контейнер. Другий варіант - дрібно різаний кріп заморозимо в контейнерах для льоду. Прям заповнюємо кожен квадратик, але тільки не повністю, а десь наполовину. А тепер хитрість. Професійні кухарі зверху додають трохи водички кип'яченої, але охолодженої трохи і потім заморожують. Такий кріп абсолютно не втрачає свого смаку і їм зручно користуватися. Це лише кілька способів, які я знаю. Я заморожувала пучками кріп, результат був відмінним.

Коли на Чадов ділянці кропу стільки, що просто хоч рви його як бур'ян, мимоволі задумаєшся як же зберегти все це пишність на довгу зиму. Адже як приправа свіжий зелений кріп незрівнянний і в сушеному вигляді представляє лише жалюгідне своє ж подобу.

Кращий спосіб зберегти зелень на зиму - це заморозити її. Кріп чудово заморожується, ця рослина з невеликою кількістю води в стеблі і листочках, а тому цикл заморозка-розморожування майже не впливає на його властивості. Ну стане він трохи більш м'яким, але не розповзеться в кашу.

Як же заморозити кріп на зиму самостійно?

Перш за все треба набрати свіжих гілочок кропу, потім промити їх і просушити. Далі дрібно режим їх і фасуємо по пакетам. Можна фасувати досить великими порціями, тому що відламати потрібну кількість взимку не складно, а місця і ємностей так буде витрачено менше.

Втім, частина кропу можна заморозити відразу гілочками, для різноманітності і прикраси наприклад супів.