Як переконатися, що мою електронну почту не перехоплює сторонній?

По-перше, якщо лист ще ніким не відкрито, воно виділяється жирним шрифтом.

А по-друге, можете налаштувати безпеку. На прикладі mail.ru, зайдіть в настройки (У верхньому правому куті екрану), потім - в пункт "Пароль і безпека", а там уже в розділі "Інформація про використання поштової скриньки" побачите всю історію, що і у скільки робили в цьому ящику:

Можете пароль міняти періодично, якщо є підозри про злом. Якщо ящик прив'язаний до телефону, то будь-які спроби змінити пароль чекатимуть підтвердження кодом з СМС, яка прийшла на ваш телефон.

Якщо заходите в ящик з телефону або планшета, користуючись мобільним інтернетом, то на IP-адреса можете не дивитися - там він динамічний і буде змінюватися з кожним новим підключенням.