Як перевірити діастазу меду?

Найпростіше здати в лабораторію, хоча не гарантоване, що дадуть нормальний відповідь, а не візьмуть диастазное число зі стелі (колега здавав мед з одного відра в дві різні лабораторії і отримував різні результати).

Число це - показник активності діастази - ферменту, який розщеплює крохмаль. І все методи засновані, на швидкості розщеплення крохмалю. При цьому використовуються різні спектрофотометри і тому подібні прилади. В принципі продаються польові набори для визначення діастази та інших характеристик меду, але не дешеві вони.

Хоча для великої пасіки - придбати можна.