Як перевірити, що в мед доданий цукор?
Відповідей: 5
Сироп додають (безпосередньо в мед) тільки порадники з Інтернету. При додаванні його в звичайних домашніх умовах, мед почне бродити вже годин через 10 -8. Те ж саме, до речі, і з крохмалем.
Не знаю, хто перший написав подібну дурість про крохмаль, йод і "сироп в мед", Але ці байки борознять простори І-ту вже давно, даючи бджолярем зайвий привід пореготати.
А ось самим бджолам сироп недобросовісні бджолярі, буває, згодовують. Правда, і тут не все просто: з'їдаючи цукор замість меду, бджоли погано зимують, часто не переймаються зиму і гинуть цілими сім'ями.
Ми, наприклад, цукор бджолам не даємо ніколи, і ніколи не відкачуємо весь мед, щоб потім не годувати їх в зиму, ми залишаємо їм рамки з медом, яким вони і харчуються взимку, до теперішнього хабара. Тоді бджоли і зимують добре і виживання сімей максимально близька до ідеалу.
Але, якщо раптом влітку пасічники дають бджолам цукровий сироп, то самостійно, в домашніх умовах, це визначити неможливо. Можна, можливо "здогадуватися", можна, можливо "думати, що там цукор", Може навіть "здаватися"- Але саме визначити це можна тільки в спец. лабораторіях. Мед буває різний за відсотком води, за ароматом, тому що його можна відкачати раніше або пізніше, та й нектар у всіх квітів різний. але "внесення цукру" ви не визначите. Саме тому найвірніший спосіб не "пролетіти" - це купувати мед у того, кому ви довіряєте, у перевірених постачальників.
Можу поділитися тільки дуже старим дідівським способом визначати наявність цукру в меді, який зараз, мабуть, недоступний: потрібно взяти хімічний олівець * і занурити його заточеним кінцем в мед. Якщо мед забарвиться, то в ньому напевно є цукор (або сліди цукру).
__
* Не знаю, чи виробляють зараз хімічні олівці, а раніше їм виписували квитанції тощо., Тому що напис не можна було стерти.
Якщо в натуральний мед додали інвертний сироп, то єдина відмінність буде в ослабленні характерного аромату. Додавання ж звичайного цукру призводить до швидкого виділення великих кристалів на стінках банки і тому не практикується. На приватних пасіках зазвичай просто підгодовують бджіл цукром, недоброякісним медом, патокою. Іноді в мед підмішують і крохмаль, що виявляється по синьому фарбуванню з йодом.
При додаванні розчину нітрату срібла в 5-10% водний розчин меду в присутності цукру утворюється білий сирнистий осад.
Натуральний мед без додавання цукру тече безперервним струменем.
Залишити відповідь