Як піч тонкі млинці?

Тонкі млинці можна приготувати і на воді, і на кефірі, і на молоці. Але я рекомендую все таки рецепт тонких млинців на молоці. На приготування таких млинців вам буде потрібно найменшу кількість інгредієнтів і вони дуже смачні. Щоб приготувати тісто для таких млинців вам буде потрібно всього 2-3 хвилини. Саме з цих причин я вважаю за краще пекти тонкі млинці виключно на молоці.

Для того, щоб спекти тонкі млинці, треба замісити рідке тісто, однорідне без грудочок і піч на тефлоновій або старої бабусиної сковороді з чавуну. Молоко для тесту треба обов'язково підігріти, щоб воно було тепле. На півлітра молока беремо два яйця, з півсклянки молока, столову ложку цукру, чайну солі і ложок п'ять рослинного масла. Щоб тонкі млинці не рвалися можна додати столову ложку крохмалю. Сиплемо борошно, щоб тісто було як густа сметана, гарненько розбиваємо його віночком або вилкою. Коли тісто буде однорідним, гладким, без грудочок, то розводимо його теплим молоком, доводимо до потрібної густоти і додаємо з пів чайної ложки соди і чайну ложку оцту. Розігріваємо сковорідку і перший раз змащуємо її олією.

Існує багато рецептів, як піч тонкі млинці. Найбільш простий з них такий: молоко наполовину розбавте водою, посоліть, додайте яйце і борошно з таким розрахунком, щоб тісто по густоті було як сметана. Якщо немає розпушувача для тіста, використовуйте соду і оцет. Можна додати і цукор, але не зловживайте ним, пересолодженого тісто легше пригорає. Додайте прямо в тісто столову ложку рослинної олії, добре перемішайте, і Ви зможете випікати млинці навіть на сухій сковороді - вони не пригорять! Щоб млинці легше знімалися зі сковороди, вона повинна бути добре розігрітій і не мати подряпин.

Для приготування млинців треба підготувати: дві склянки пшеничного борошна; ; 100 грамів розтопленого на водяній бані вершкового масла; один стакан вершків; дві склянки молока три яйця; дві столові ложки цукрового піску. Також сіль за смаком.

Всипте в миску борошно, додайте розтерті з цукровим піском і з сіллю жовтки, влийте в суміш вершки і все гарненько розмішайте, щоб не було грудок. Влийте молоко, потім додайте в суміш для млинців розтоплене масло, збийте білки і все перемішайте акуратно. Випікайте на сковорідці млинчики дуже тонкими, добре розподіляючи тісто по сковороді.

У мене дружина тонкі млинці пече тільки на молоці. Води не додає. Береться пакет молока 1 літр, додається трохи солі, трохи цукру, 1 яйце, і борошно до такої консистенції як згущене молоко. Смажить їх дружина відразу на двох сковорідках, так виходить швидше. А щоб не було грудочок, потрібно просто гарненько збити тісто міксером.

Смачного.

У мене почали виходити тонкі млинці тільки після того, як я почала їх готувати на спеціальній млинцевій борошні. Тепер взагалі можу зробити мало не прозорі млинці. Тому якщо у Вас не виходять тонкі млинці, подумайте про зміну борошна. Бути може, ця мука не призначена для приготування млинців.

У нас вони виходять дуже тонкі ось чому.

тісто

1) 800 мл молока

2) 2 - 3 яйця

3) 3 ст ложки цукру

4) борошно на око

5) близько 2 ст ложок олії рослинного

6) близько 2 ст ложок крохмалю Збиваємо все міксером і випікаємо на керамічній сковороді. Щоб млинці були м'якими, змащуємо вершковим маслом

Тонкі млинці печуться так само як і звичайні тільки на сильно гарячій сковорідці і суміш розводиться водою пожиже до потрібної густоти.

Інгредієнти ті ж борошно, вода, яйця щоб не йшли супроти, цукор і сіль і ложка рослинного масла за бажанням. Суміш повинна постояти з годину, щоб млинці не рвалися.

Тонкі млинці вийдуть, якщо продукти, з яких приготовлено тісто для випічки млинців будуть свіжі, маю на увазі, в основному, молоко. Якщо воно буде з кислинкою або кефір, то тонкими млинці не отримають. Тісто має бути рідким.

Для того, що б вийшли тонкі млинці, потрібно робити досить рідке тісто, по консистенції схоже на сметану. Також краще використовувати сковороду з тонким дном. так звану, млинниць. Для мене ці критерії - запорука тонких млинців.