Як додати, долити воду, коли готуєш суп, кашу, рагу, м'ясо та іншу їжу? Гарячу або холодну? Кип'ячену або можна сиру?
Які правила?
Як правильно додавати воду в страву?
Відповідей: 2
1 +/-
Найкраща відповідь
Я взагалі вважаю, що долив води в процесі приготування псує смак страви. Коли закладаєте інгредієнти, відразу вливайте потрібну кількість води або навіть трохи більше. Якщо ж під час готування інгредієнти виділили сік, вступили у взаємодію, долив води додасть страві водянистий, порожній смак. Під час готування в блюдо слід підливати бульйон, овочевий, рибний або м'ясний, при цьому він повинен бути теплим, але не холодним.
0 +/-
Я не знаю як правильно, але я додаю кип'ячену в тому випадку якщо вона викепіла, а вона потрібна і холодну якщо я щось тушу і заливаю воду після попередньої обжарки. По-моєму так логічно робити, а вже правильно чи ні не знаю.
Залишити відповідь