Як правильно їсти рибу з етикету?

Якщо риба подається як закуска, то її можна різати ножем.

Деякі сорти риби мають тверду шкіру, тому вилка не впорається з їх оброблення.

Риба відварна або гарячого копчення м'яка, тут ніж не потрібний, їдять її з виделкою.

Лососеві, осетрини або копченому угрю необхідний закусочний ніж і вилка.

Рибу холодного копчення спочатку звільняють від шкіри, їдять одну частину до хребта.

Далі перевертають і їдять другу частину.

У смаженої риби спочатку за допомогою спеціального ножа відділяють голову.

Потім тулуб риби розрізають уздовж хребта до самого хвоста.

Перевертають верхню частину, ножем підчіплюють хребет і відокремлюють його від м'яса, допомагаючи виделкою.

Хребет слід покласти на край тарілки.

Вийшло філе ножем розрізають на шматочки необхідного розміру.

Іноді ніж для риби можна замінити другий виделкою або просто притримувати її шматочком хліба.

Хліб - в лівій руці, вилка - в правій руці.

Коли користуються ножем, риби не розрізають на невеликі шматочки,

а лише відокремлюють шматочок м'яса і кладуть його потім на вилку.