Як правильно приготувати дріжджове і бездріжджове листкове тісто?

Листкове дріжджове тісто

Для того щоб правильно приготувати листкове дріжджове тісто, треба:

Вершкове масло 100 грам

цукор 2 ст. ложки

Сухе молоко 2 ст. ложки

дріжджі сухі 1,5 чайної ложки

сіль 2 чайні ложки

яйце 1 шт.

Рослинна олія 4 ст. ложки

молоко 1,5 склянки

борошно 5 склянок.

У посудину налити півсклянки води, додати 1 чайну ложку цукру і дріжджі, добре розмішати до піни, додати яйце і цукор, що залишився і все добре розмішати.

Просіяти борошно, зробити поглиблення і насипати сухого молока, сіль, рослинне масло і розведені дріжджі, додати молоко і замісити тісто.

Тісто поставити в тепле місце, щоб підійшло на 2 години.

Коли тісто підійде, добре його ум'яти і залишити підходити далі на деякий час.

Тісто розкачати в тонкий пласт і змастити вершковим маслом, згорнути рулетом і знову розкачати і так кілька разів.

Виходить листкове дріжджове тісто.

Листкове бездріжджове тісто

складові

борошно 3 склянки

яйце 1 шт.

горілка 1 стіл. ложка

вода 3/4 склянки

оцет 3 чайні ложки

Вершкове масло 200 грам

У посудині розмішати яйце з горілкою, додати води, щоб вийшло 250 грам, потім влити оцет і додати сіль, все добре перемішати до однорідної консистенції.

Потім додати борошна і замісити тісто, тісто має відставати від рук.

Загорнути тісто в харчову плівку і дати настоятися протягом 1 години.

Далі розкачати тісто і виконати всі маніпуляції, як з листковим дріжджовим тестом.

Тісто готове!