Як правильно приготувати рататуй?

Про рататуй прекрасне блюдо зараз дам рецепт.

Знадобиться: 6 помідорів, 4-5 зубчиків часнику, по 1 болгарського перцю, крупному кабачку / цукіні і цибулині, 1 ст. л. приправи «прованські трави», оливкова олія, кріп, перець, петрушка, сіль.

Як приготувати класичний рататуй. Для соусу нарізати 2 помідори, солодкий перець і цибулину дрібними кубиками, викласти на сковороду з розігрітим маслом, обсмажити і потомить 10 хв під кришкою, підсолити, поперчити, укласти соус в форму для рататуя на дно.

Приготований соус при бажанні можна подрібнити в блендері.

Решта помідори і цукіні нарізати тонкими кружальцями, викласти в форму на соус, чергуючи і укладаючи гуртки один на одного, як би «внахлест». Для заправки страви зелень з часником подрібнити, з'єднати з травами і оливковою олією, поперчити і посолити за смаком, полити овочі в формі, накрити фольгою. Поставити рататуй в духовку, нагріту до 180 градусів, запікати 1 годину або менше - за смаком.

Час запікання рататуя - на ваш розсуд, якщо дотримуватися класичного рецепта повністю, овочі сильно размягчатся, тому якщо ви любите, щоб вони були більш щільними, скоротіть час запікання.

Як можна бачити класичний рататуй зовсім не складний в приготуванні, що досить логічно - адже придумали його селяни зовсім і не здогадувалися про те, що через кілька століть їх повсякденне блюдо стане настільки популярним і буде ставитися до високої кухні. Відповідно, всі складні рецепти рататуя - це вже вишукування кухарів, які працюють в дорогих ресторанах і намагаються придумати свої унікальні варіації на тему популярного страви.