Як правильно робити джем з малини і смородини?

Подрібнює ягоди і відціджують сік від макухи. Макуха нагріваєте до кипіння так, щоб він не пригоріла і додаєте в нього цукор. Помішуючи, розчиняєте цукор в гарячому макусі і знову доводите до кипіння. Джем готовий. Розфасовуєте готовий гарячий джем в чисті банки і повільно охолоджуєте на повітрі під папером (щоб конденсат не збирався під кришкою). Сік підсолоджувати і консервуєте окремо термообробкою і герметизацією.

Не звертайте уваги на такі безглузді застарілі рекомендації як: додавати в джем воду; засипати холодні ягоди цукром і довго варити джем в мідному тазу, випарівая з нього додану воду; та ін.