Як правильно смажити камбалу?
Відповідей: 2
3 +/-
Найкраща відповідь
Так само приблизно, як і іншу білу рибу.
- Камбалу очистити від плавників, хвоста; відрізати голову, якщо є; якщо тушка велика, то розрізати на 2-3 шматки.
- Рибу побризкати соком лимона, посолити і поперчити; дати постояти хвилин 10.
- Обваляти в борошні або в суміші панірувальних сухарів і борошна, або тільки в сухарях.
- Смажити на олії, з обох сторін. Кришкою в процесі смаження не накривати.
- Краще смажити при включеній витяжці, т. К. Рідкісна камбала відмовить собі в задоволенні гарненько поароматізіровать наостанок.
- Під час смаження чи не намагатися щільно укласти шматки риби на сковороду, нехай вони відчувають там себе вільно - так вони краще прогріються.
Подавати гарячою з гарніром з картоплі або рису.
Смачного!
1 +/-
Камбалу випатрати, перш за все. Для цього знайдіть випирає кісточку (приблизно від голови два, три сантиметри до живота), від неї зробити надріз трикутником і вирізати жовч. Розрізати камбалу на порційні шматки, промити. Шматочки риби Просолов злегка і прибрати на годину в холодильник. Потім взяти яйце, гарненько збити його за допомогою вилки, додати сіль і перець чорний мелений. Шматочки камбали перед смаженням вмочити в борошні, а потім в яйці і відразу ж викласти на розпечену сковорідку з олією, смажити до утворення рум'яної скоринки.
Залишити відповідь