Як правильно солити рибу? Як точно розрахувати кількість солі?

Дивлячись яку рибу і для яких цілей. Рибу середнього розміру, треба солити наступним способом. Рибу добре промити, неблоьшім шаром солі посолити дно керамічної, емальованому або скляного посуду, щільно укласти рибу одним шаром, потім знову посолити весь шар, знову шар риби і знову шар солі, і т. Д., Поки посуд не наповниться. Але наповнювати не до самого краю. На верхній шар покладіть дерев'яний кружок, або тарілку, на неї вантаж. У такому вигляді поставити в холодильник на 5-7 днів, в залежності від розмірів риби. Потім рибу промити від солі і скинути в тазик отмачиваться. Відмочувати треба стільки годин, скільки днів пролежала риба в розсолі. Бажано через кожну годину воду міняти! Після вимочування розвішуйте на мотузці, шпагаті. Слідкуйте, щоб не сіла муха, інакше риба буде з личинкою.