Як правильно точити карбоновий ніж?

Правильно точити карбоновий ніж потрібно точно так само як і правильно точити звичайний ніж, за допомогою бруска і шабера, а потім за допомогою наждачного паперу, використовуваної замість бруска. Єдина відмінність при заточуванні карбонових ножів від заточення сталевих, полягає в тому, що під час заточування карбонових ножів потрібно постійно змивати брусок проточною водою, так як при його заточуванні утворюється багато пилу і цей пил робить заточку не рівномірному.