Як правильно вибрати качани кукурудзи?

Найчастіше продають качани вже очищені від захищають качан листя. Візуально я б вибрала кукурудзу середньої стиглості. Зерна, якої мають колір від молочно-жовтого до кремового кольору. І попросила б спробувати зернятко. Потрібно, щоб воно було солодкуватим на смак. А якщо солодощі немає, то це кормова кукурудза, її не варто купувати.

Неочищені качани теж можна попросити один подивитися і спробувати. Неочищені зазвичай, продають за низькою ціною. І доведеться просто ризикувати купуючи їх, невідомо наскільки вони стиглі. Хоча, якщо справа відбувається в вересні, то швидше за все вони підійдуть для варіння.

Не треба брати качани, зерна яких не сформувалися, занадто маленькі. Це означає, що кукурудза ще не дозріла. Також не варто купувати качани, зерна яких занадто яскравого кольору - швидше за все, кукурудза перезріла, жорстка. А найкраще проколоти нігтем зернятко - якщо виступить молочний сік (звідти й назва - качани в молочній стиглості), значить, кукурудза хороша.

На ринку торговці за прилавками або торгують уздовж траси, не завжди чесні, і треба заздалегідь знати, як не потрапити в халепу, купивши " Чи не правильніше кукурудзу. Листя не повинні бути сморшенним і поникаючими, якщо так, то качани зібрані давно, верхня частина качана теж повинна бути в зернятках, т. Е початок повинен бути весь в зернах, а не на третину.