Як приготувати баклажани по-стамбульський?

Буде потрібно:

ріпчастої цибулі 50 г, помідор 100 г, 250 г баклажан, моркви 40 г, 40 г селери корінь, 2 зуб часнику, олія оливкова 50 г, 40 г стручкового солодкого перцю, сіль, чорний мелений перець, петрушка, чебрець.

приготування:

Нарізаємо баклажани уздовж по довжині і поміщаємо в підсолену холодну воду. Потім виймаємо м'якоть і дрібно нарізаємо. Ставимо запікатися солодкий перець в духовці, після приготування знімаємо шкіру і видаляємо насіння, нарізаємо. Варимо селера і моркву, дрібно нарізаємо. дрібно рубаємо цибулю, обсмажуємо до прозорості, потім додаємо овочі перець, морква, селера, обсмажуємо 5 хв., потім додаємо помідори, часник, зелень, перець мелений, чебрець, сіль і м'якоть баклажанів, обсмажуємо все ще 5хв. Потім заповнюємо форми з баклажанів приготованим фаршем з овочів і накладаємо їх на деко, закриваємо гуртком помідора, ставимо в духовку на 20 хв.