Як приготувати битки під молочним соусом?

Битки, вони ж биточки, вдають із себе невеликі котлети з м'ясного фаршу, які можна подавати з різними соусами, в тому числі і з молочним. Для приготування молочного соусу знадобляться: борошно, вершкове масло, жирне молоко. Для початку на сухій сковороді прогріти муку, не смажити, а саме прогріти, щоб вона не набула коричневий колір, а тільки злегка кремовий, після цього зменшивши вогонь до мінімального, тонкою цівкою вливати в борошно тепле молоко, при цьому постійно перемішувати суміш, щоб не було грудочок. Якщо ж вони все ж з'являються, то їх треба розбивати. Найкраще перемішувати борошно з молоком віночком. Коли все молоко буде додано, соус потрібно варити приблизно 5 хвилин, а потім додати в нього вершкового масла, перемішати і соус готовий.

Готові гарячі битки викласти на тарілку і полити гарячим ж молочним соусом.