Як приготувати царську паску?
Відповідей: 3
Щоб приготувати солодке сирне блюдо - паску, є багато рецептів, в тому числі і царської паски. Ось один рецепт, виходить смачно.
Великдень царська з мигдалем.
Щоб приготувати Пасху царську, нам знадобиться:
Сир - 1 кг.,
Масло вершкове - 200 г.,
Сметана - 200 г.,
Яйця - 5 шт.,
Цукровий пісок - 200 г.,
Солодкий мигдаль (товчений) - 1 / 4стакана,
Ванілін - на кінчику ножа.
Спосіб приготування:
Спочатку протрём через сито сир, потім змішаємо його з вершковим маслом, курячими сирими яйцями і сметаною.
Перекладемо цю суміш в каструлю і поставимо на повільний вогонь. Треба при цьому заважати дерев'яною лопаткою без перерви.
Коли в сирної маси з'являться перші бульбашки, значить, дійшло до кипіння і знімаємо тоді каструлю з плити і ставимо в тазик з холодною водою. Поки суміш не охолоне, безперервно заважаємо.
Потім додаємо цукровий пісок, товчений мигдаль і ванілін. Добре перемішуємо, перекладаємо в форму під прес і прибираємо в холодильник на всю ніч. потім прикрашаємо за смаком цукатами, ягодами або горішками.
Відео - рецепт: як приготувати царську паску.
Приємного апетиту і Світлого Великодня!
Кожна господиня за своїм готує Царську паску.
Я хочу Вам порадити свій рецепт паски. Щоб приготувати царську паску, мені знадобиться: 200 грам молока, 3 яйця, сухі дріжджі - 1,5 чайної ложки, борошно, цукор - 1 - 1,5 склянки, масло - 250 грам, сирна маса або сир - 250 грам, родзинки, курага.
Молоко злегка підігрівають, додаю дріжджі. Даю постояти в теплому місці 2-3 години.
Як тільки пройде дві години, починаю добре збивати яйця з цукром, потім вливаю все до молока з дріжджами, додаю сирну масу, злегка розтоплене масло (масло не повинно бути гарячим), додаю родзинки, трохи кураги, борошно.
Замішую тісто.
Замішане тісто поділяю і викалдаю в приготовані форми попередньо змащені олією, або в форму можна покласти папір для випікання.
Великдень ставлю в духовку на 35-40 хвилин і випікаю при температурі 180 градусів.
Потім збиваю 3 білка з 1,5 склянками цукру. Цукор повинен повністю розтанути, а маса повинна збільшиться в два рази.
Цією масою я добре намазую верх Царської Пасхи.
Царська Великдень виходить дуже смачною і ніжною.
Смачного. Бажаю удачі в приготуванні.
Складові:
- Сир (бажано 18%) - 1 кг
- Цукрова пудра - 400 г
- Вершкове масло - 400 г
- Вершки (бажано не менше 30% жирності) - 300 г
- Цукатів, родзинок, сушеної вишні, кешью або мигдаль - по 100 г
- Шоколад (бажано чорний 72% і більше) - 50 г
- Жовтки - 6 шт
- ванілін
прикраса: Ізюм / сухофрукти / цукати / цукрова пудра / шоколадна глазур / розтоплений шоколад
приготування:
1) Сир потрібно віджати. Для цього обернути його марлею і покласти між дощечку, придавити вантажем. Відправити в холодне місце на 12-24 години.
2) Сир протерти пару раз крізь сито, щоб був пишним і повітряним.
3) Цукати, вишню і родзинки залити окропом хвилин на 10. Потім просушити і подрібнити.
4) Розм'якшене вершкове масло збити з цукровою пудрою. По одному додавати жовтки, кожен раз збиваючи.
5) Сир, цукати, вишню, родзинки, порубані горіхи, поламаний шоколад змішати зі збитим маслом і ретельно перемішати.
6) Вершки збити, але не перестарайтеся, щоб не вийшло масло. Якщо вершки рідкуваті, то можна додати загущувач або розведеного желатину.
7) Вершки потроху додавати в сирну масу, ретельно перемішати.
8) Форму вистелити вологою тканиною або марлею. Викласти нашу масу, утрамбувати і поставити в холодильник на добу, зверху притиснути легким вантажем.
На наступний день паску перевернути і акуратно зняти марлю. Прикрасити за бажанням.
Веселих свят!
Залишити відповідь