Як приготувати чеський рулет?

Для того, щоб приготувати чеський рулет знадобляться: 3 яйця, 100 г борошна (вищого сорту), 2 ст. ложки какао, 180 г цукрового піску, 150 г вершкового масла, 15 г картопляного крохмалю, 100 г молока, 50 г шоколаду, 1 ч. л. коньяку.

Попередньо потрібно розігріти до 190 градусів духовку. Застелити деко папером для випічки.

Спочатку приготуємо молочний сироп для крему. Для цього потрібно змішати 90 г цукру і 3/4 молока і при постійному помішуванні довести до кипіння. Потім змішати картопляний крохмаль з залишилася порцією молока і додати все це в молочний сироп. Варимо цю суміш до загустіння на повільному вогні. Вимикаємо вогонь і охолоджуємо суміш до кімнатної температури.

Тим часом готуємо бісквіт для Чеського рулету. Збиваємо яйця і цукор, що залишився до утворення стійкої, густої піни. Борошно і какао-порошок просіюємо. Акуратно додаємо їх до збитих яєць з цукром. Перемішуємо тільки в одному напрямку. Виливаємо тісто на деко і ставимо в духовку на 15 хвилин.

За цей час збиваємо до білого вершкове масло і додаємо його в кремову суміш разом з коньяком.

Як тільки бісквіт для рулету буде готовий, звертаємо його разом з рушником, на який поміщаємо його після випічки і даємо в такому стані охолонути. Після розгортаємо, змащуємо кремом і знову звертаємо в рулет.

Після цього загорнути його в харчову плівку і поставити в холодильник.

Приготувати шоколадну глазур, розтопивши на вогні 50 г шоколаду і 30 г вершкового масла. Дістати рулет, полити його глазур'ю і знову поставити в холодильник на кілька годин.