Рецепт дуже простий:
350г цукру,
100г води,
140г горіхів,
1ч. л. лимонного соку
Горіхи підсмажити і змолоти в блендері в не дуже дрібну крупку. Просіяти на ситі, щоб зсипалася найдрібніша крихта (вона не потрібна). Перед додаванням в сироп горіхи потрібно буде прогріти, це можна зробити в мікрохвильовій печі (2 хвилини). Для сиропу змішати цукор і воду, довести до кипіння при помішуванні. Варіть на середньому вогні до проби на карамель (вона повинна ламатися). Через 5 хвилин від початку кипіння додати чайну ложку лимонного соку. На варіння у мене йде близько 10-15 хвилин. Готова карамель при охолодженні ламка, хрумтить і не липне до зубів. У карамель всипати гарячі горіхи і швидко перемішати. Вилити на змащену маслом папір для випічки дати охолонути. Остиглий грильяж добре ламається. Смачного!
Залишити відповідь