Як приготувати качку з ананасами і імбиром?

Качка з ананасами, імбиром і рисовою локшиною по-китайськи

Філе грудки 1 качки

150 грам ананаса, нарізаного невеликими кубиками

100-120 грам імбиру, нарізаного тонкими пластинами

60 мл столового оцту

60 грам цукру

2 чайні ложки рисового або звичайної горілки

2 нарізаних пластинами зубчики часнику

2 нарізаних перцю чилі без насіння

кілька нарізаних пір'їнок зеленої цибулі

1 стакан рослинного масла

1 сирої білок

1 чайна ложка крохмалю (краще кукурудзяного)

1 чайна ложка солі

100 грам рисової локшини

соус:

1/4 склянки холодного курячого бульйону

0,5 чайної ложки кунжутного масла

2 чайні ложки соєвого соусу

0,5 чайної ложки кукурудзяного борошна

Курячий бульйон змішуємо з кунжутним маслом, соєвим соусом і кукурудзяним борошном. На маленькому вогні в оцті розпускаємо цукор і охолоджуємо. Імбир промиваємо підсоленою водою, потім маринуємо 15 хвилин в суміші цукру і оцту і проціджуємо. Рисову локшину заливаємо на три хвилини окропом і проціджуємо. На сильному вогні в воке розігріваємо олію і обсмажуємо тонко нарізане філе качки і виймаємо. У воке залишаємо 1-1,5 столові ложки олії від смаження, розігріваємо і обсмажуємо близько двадцяти секунд імбир, часник і перець. Потім додаємо ананаси, обсмажуємо півхвилини, викладаємо м'ясо качки, вливаємо горілку і обсмажуємо 20 секунд. При помішуванні вливаємо підготовлений соус, додаємо рисову локшину, цибулю, солимо, добре перемішуємо, прогріваємо і подаємо.