Як приготувати кальмари в клярі?

Ми в нашій родині робимо кальмари в клярі найпростішим способом. Цим же способом ми робимо в клярі курку, рибу і навіть овочі.

Все дуже просто - яйце, сіль, борошно, вода. Все ретельно перемішати - краще блендером або міксером. Повинна вийти рідка однорідна консистенція.

Далі маку в цю масу продукт - у вашому випадку заздалегідь нарізаний кальмар і опускаєш в киплячу олію в каструлі. За освітою золотистого кольору продукт можна виймати шумівкою і вживати в їжу.

Виходить дуже смачно і ситно, і краще їсти це блюдо відразу - після охолодження зовсім інший смак не в кращу сторону.

Спасибі всім за відповіді, допомогли з рецептами приготування кальмарів в клярі. Тільки я не стала використовувати для приготування клярі молоко, замінила майонезом, тобто взяла одне яйце, дві столові ложки борошна, трохи солі, дві столові ложки майонезу. Перемішується до однорідної консистенції за густотою сметани, але врахуйте, що калорійність страви значно збільшується, якщо використовуєте майонез, можливо не всім підійде, але будь-який кляр для кальмарів замінює хліб, вийде з хрусткою скоринкою, а самі кальмари ніжні, так як проходять швидку термічну обробку при смаженні, тим більше, що їх не рекомендують довго смажити. Можна прикрасити золотисті кальмари вже готові на тарілці зеленню. Смачного!

Щоб приготувати кальмари в клярі - не потрібно багато досвіду і знань. Я це роблю в такий спосіб:

У глибоку ємність наливаємо склянку води, одне яйце, сіль за смаком, дві столові ложки рослинної олії і борошна. Все ретельно перемішати до однорідної маси. Густота повинна бути як тягнеться згущене молоко.

Далі маку заздалегідь приготовлені кальмари в отриману масу і опускаємо в заздалегідь розігріту сковороду з маслом. Як тільки тісто підрум'яниться - заготівля готова))

кільця кальмарів в клярі - нескладна і швидка оригінальна закуска, яку можна приготувати в будь-який раз до столу просто так або на свято. Для неї використовуємо такі інгредієнти:

• кальмарів тушки - 500 грам,
• борошно - три столові ложки,
• яйце одна штука,
• сухарі панірувальні чотири столові ложки,
• трохи солі, перцю,
• рослинне масло для обсмажування кілець.

Насамперед промиваємо тушки кальмарів, витягаємо нутрощі і очищаємо зсередини, потім нарізаємо кільцями товщиною близько 1 см.

Приготуємо пару тарілок, в одній з якої панірувальні сухарі, в інший борошно, щоб обваляти кальмарів перед смаженням.

Отже, збиваємо яйце, перемішавши з невеликою кількістю солі.

Далі техніка така: кільця кальмарів опускаємо насамперед в борошно, далі у збите яйце, після цього паніруємо в сухарях. Тепер можна обсмажувати на заздалегідь розжареній олії в сковороді приблизно дві - три хвилини до рум'яної. Дістаємо кільця кальмарів в клярі, перекладаємо на паперовий рушник, щоб не було надлишків масла. Можна теплими відразу подавати і пригощатися.

Смачного!

Пропоную також більш детально вивчити відеорецепт:

Насправді дуже популярна страва-це кальмари в клярі і його можна готувати, як у вигляді кілець, так і нарізати смужками або пластинами. Кляр можна робити як класичного варіанту, так і на основі крохмалю, таким його готують в ресторанах частіше азіатської кухні. Також готують і кляр на основі пива, він виходить більш повітряним.

Нудно обдати кальмари холодною водою і зняти всі плівки, потім обдати їх окропом і нарізати, наприклад кільцями поперек волокон, потім вмочати в кляр і смажити або у фритюрі, або на маслі, а потім викласти на паперову серветку, щоб скло зайве масло і подавати з соусом і зеленню.

Кальмари помити. просушити, порізати кільцями - якщо є плівочка - зняти. Приготувати кляр з пива яєць і борошна. Попередньо попєрчєнниє й посолені кільця кальмара посипати борошном вмочати в кляр (який повинен бути як рідка сметана) і смажити у фритюрі до золотистого кольору. Потім складати на паперові серветкиб вбрався зайвий жир. Буде потрібно кілець кальмара 400 гр., Борошно 1 ст., Пиво світле 1 ст. , Одне яйце і соняшникова олія для смаження.

Я люблю кільця кальмара в пивному клярі. Робляться досить просто. Борошно, 2 яйця, склянку пива і сіль. Все перемішується і виходить тісто, по консистенції як сметана. Кільця кальмара Мока в кляр і обсмажую у великій кількості масла до золотистого кольору. Виходить дуже ніжно і смачно. Смачного!

Рецепт такий:

вам знадобиться:

• п'ятсот грам кальмарів,
• два яйця,
• п'ять столових ложок борошна,
• сім столових ложок панірувальних сухарів,
• половина чайної ложки солі,
• триста мл рослинного масла,

для подачі:

• лайм, майонез і зелень.

Кальмари потрібно почистити, потім опустити в гарячу воду на одну хвилину, а потім промити в холодній воді. Далі ріжемо кальмари на тонкі кільця.

У різні миски покладемо борошно, панірувальні сухарі і збиті яйця.

Кальмари спочатку опускаємо в борошно, потім в яйця і в панірувальні сухарі.

У сковороду наливаємо олії, розпалює її і опускаємо кальмари, обсмажуємо їх протягом двох хвилин.

Подаємо на стіл гарячими.

Я просто обожнюю кальмари, раніше готувала їх дуже часто, але зараз сильно піднялася ціна. І так все просто. Треба опустити кальмар в киплячу воду на кілька хвилин, дістати, зняти плівку і порізати кільцями або шматочками. Розігріти сковороду з маслом, покласти туди кальмар, борошно, яйця, сметану і зелень. Все обсмажити на сильному вогні, потім гасити на дуже повільному близько 15 хвилин. Кальмар виходить соковитим і смачним.