Як приготувати кім-чі по корейськи?

Складові :

1 кг. китайської капусти;

1 головка часнику;

3 цибулини;

4 кореня імбиру;

1 перець чилі червоний і 1 перець чилі зелений;

100 мл. соєвого соусу;

2 ст. ложки оцтової есенції;

2 ст. ложки цукру;

2 ст. ложки паприки;

сіль.

приготування:

Китайську капусту помити, розрізати уздовж, потім поперек, смужки шириною в 1 см. Капусту покласти в глибоку скляну миску, засипати сіллю, накрити плівкою і прибрати в холодильник на добу.

Через 24 години дістаємо капусту, виливаємо весь сік.

Цибулю нарізати півкільцями, часник нашаткувати, перець чилі очистити від насіння і дрібно нарізати, імбир натерти на тертці. Все це додати в капусту і перемішати.

Соєвий соус, трохи води, паприку, оцет і цукор змішати і перемішати. Даний соус влити в капусту так, щоб капуста була повністю покрита, якщо не вистачає, то можна додати води. Поставити настоятися в холодильнику 3 дні, під кришкою.