Складові :
1 кг. китайської капусти;
1 головка часнику;
3 цибулини;
4 кореня імбиру;
1 перець чилі червоний і 1 перець чилі зелений;
100 мл. соєвого соусу;
2 ст. ложки оцтової есенції;
2 ст. ложки цукру;
2 ст. ложки паприки;
сіль.
приготування:
Китайську капусту помити, розрізати уздовж, потім поперек, смужки шириною в 1 см. Капусту покласти в глибоку скляну миску, засипати сіллю, накрити плівкою і прибрати в холодильник на добу.
Через 24 години дістаємо капусту, виливаємо весь сік.
Цибулю нарізати півкільцями, часник нашаткувати, перець чилі очистити від насіння і дрібно нарізати, імбир натерти на тертці. Все це додати в капусту і перемішати.
Соєвий соус, трохи води, паприку, оцет і цукор змішати і перемішати. Даний соус влити в капусту так, щоб капуста була повністю покрита, якщо не вистачає, то можна додати води. Поставити настоятися в холодильнику 3 дні, під кришкою.
Залишити відповідь