Як приготувати котлети свинячі натуральні (рецепт)?

Натуральна свиняча котлета готується з корейки з кісточкою (до речі, слово "котлета" - (Від франц.) - Ребристий, і тільки з початку ХХ століття котлетами в Росії стали називатися вироби з меленого м'яса.

Нарізаємо корейку з кісточкою - вийдуть шматки приблизно в 170-200 р Відбиваємо, промокаємо, натираємо спеціями і сіллю, можна панірувати.

Обсмажуємо з обох сторін хвилин по 7, спочатку на великому вогні, потім вогонь зменшуємо і доводимо до готовності. Кришкою не закриваємо, інакше панірування "відвалиться" від шматка.

Котлети свинячі робити дуже просто - але я хочу ВАМ сказати що з однієї свинини котлети як правило не роблять а роблять 50 на 50, наприклад 300 гр. свинини + 300 гр. яловичини або іншого м'яса. Свинина дуже жирна і для організму може бути шкідлива. Але раз хочете нехай так.

300 гр. фаршу, дві середні картоплі натерти на крупній тертці, шматочок молочного батона, яйце, сіль перець за смаком. Все це змішати сформувати котлетки і обваляти в сухарях з білого хліба. Смачного !

500 г свинячого фарща, 1 яйце, 1 цибулина, шматочок булочки, половину чайної ложки соди, перець, молоко, борошно, соняшникова олія. Фарш змішати з натертим на тертці цибулею, сіллю, перцем, яйцем, булочкою, попередньо замоченою і віджатою; додати чверть склянки молока і все добре перемішати (фарш повинен відділятися від стінок посуду). Чформіровать котлети, обваляти їх у борошні і смажити в гарячому маслі.