Як приготувати котлети з м’яса курчати, Паніроване по-німецьки?

Котлети з м'яса курчати, Паніроване по-німецьки.

Інгредієнти на 2 3 порції: 1 тушка курчати, набір ароматичних коріння, 250 г борошна, 2 яйця, 0, 5 ст пива, 1 2 ст. л. рослинного масла, зелень петрушки, лимонний сік, мускатний горіх, оцет, перець чорний мелений, сіль, жир (суміш вершкового і рослинного масла) для смаження.

Підготовленого курчати зварити в підсоленій воді разом з ароматичними корінням. Потім вийняти, дати стекти бульйону, розділити на 5 6 шматків (котлет), акуратно відокремити кістки і шкіру. Посолити, посипати перцем, скропити лимонним соком і витримати 20- 30 хв.

Яєчні жовтки збити з дрібкою солі і дрібкою мускатного горіха. Додати пиво і рослинне масло, перемішати, поступово ввести муку і приготувати густе тісто. Накрити його рушником і витримати 30 хв при кімнатній температурі. Потім додати збиті в круту піну з декількома краплями оцту білки, перемішати. Котлети запанірувати в підготовленому тесті і обсмажити до золотистого в розігрітому жирі з усіх боків.

На гарнір підійде смажена картопля і сезонний салат.

Приємного вам апетиту!