Як приготувати листкові вушка в домашніх умовах, покрокова інструкція?

Листкові вушка можна приготувати з покупного листкового тіста або з тіста приготовленого самостійно:

варіант 1:

2 яйця + 1 столова ложка цукру - збити + 50 мл молока + 1/4 чайної ложки солі - перемішати + 250 гр м'якого вершкового масла - перемішати (міксером, віночком, виделкою) + 2 склянки борошна - ретельно перемішати в гладку однорідну масу (тісто має бути м'яке, але не липке). Тісто розкачати квадратом, скласти в четвер і знову розкачати, повторити кілька разів (3-4-5) покласти в пакет і в холодильник приблизно на годину.

варіант 2:

0,5 кг борошна + 50 гр вершкового масла + 1/2 чайної ложки солі + 250 мл води - замісити тісто, накрити плівкою на пів години. Зробити хрестової надріз, розтягнути краю, покласти в середину розм'якшений маргарин (частина від 250 гр), загорнути краї, присипати борошном і акуратно розкачати, змастити середину м'яким маргарином, згорнути вчетверо, присипати борошном, розкачати і дати полежати хвилин 10, і так ще кілька раз (3-4-5-чим більше разів - тим більше листкове тісто), потім тісто в пакет і в холодильник на ніч (годин на 8).

варіант 3:

пачка (180-200 гр) дуже м'якого маргарину + 0,5 чайної ложки солі + 0,5 чайної ложки соди + 1 стакан пива + муки - перемішати (приблизно 0,5 кг, щоб тісто було гладке, м'яке, але не липло до рукам), розкачати в великий тонкий лист, злегка присипати борошном, згорнути 2-4 рази і розкачати, повторити кілька разів, покласти в пакет і в холодильник на ніч (годин на 8).

готуємо:

Взяти тісто (своє або покупне, заморожене - розморозити) розкачати в прямокутник товщиною приблизно 0,5 см

підрівняти, обрізати листи в рівні прямокутники, добре це робити ножем для різання піци)

Посипати смужки тесту цукром і прикатать качалкою, щоб цукор "вкарбувалися" і не сповзав під час скручування

Відзначити середину смужки і загорнути краї рулетом (від краю до середини)

і другий край загорнути

нарізати гострим ножем на шматочки товщиною близько 1 см

викласти на деко застелені пергаментним папером злегка змащеній маслом і випікати в розігрітій до 220-250 градусів духовці хвилин 15 до золотистого

готові ласощі викласти на тарілку

при бажанні можна готові вушка вмочити в розтоплений шоколад або глазур