Як приготувати майонез “Провансаль” в домашніх умовах?
Відповідей: 2
Я не знаю наскільки це буде "Провансаль", Але майонез виходить чудовий, ми вже років зо три не купуємо. Рецепт: 1 яйце + сіль + перець + 1 ч. Л.готовой гірчиці + 1 ч. Л. лимонного соку + 1 ч. л.уксуса (він за рецептом покладено, але я його не беру) - все збити. Поступово вливаючи тонким струмком 200 мл. рослинної рафінованої олії продовжувати збивати (блендером, або потужним міксером). Від магазинного по консистенції не відрізниш, а смак чудовий. Можете додати улюблені спеції (або часник, або зелень) і вийде готовий соус.
Три яєчні жовтки і три ложки соняшникової олії, збивати добавляё по немногу воду температурою +18 градусів, температуру води намагатися точно витримувати. І так до необхідної густоти. Я зазвичай додаю ложок дев'ять, можна і більше. додати сіль за смаком. Потім додати чайну ложку оцту і продовжити збивати. Майонез побіліє. Усе. Це приблизний склад, ми так для себе робимо.
Залишити відповідь