Як приготувати морквяний маринад?

Морквяний маринад - це хороша приправа для риби, особливо нежирної, типу минтая, хека, горбуші. Я беру 2 кг моркви, натираю на тертці, а краще через комбайн пропустити через відповідну тертку. На це кількість потрібно півсклянки рафінованої олії, півкіло ріпчастої цибулі і 600-700 грамів томатів або томатної пасти грамів 200. Томати я пропускаю через блендер. Порядок такої: на дно товстостінної каструлі в 4-5 літрів наливаємо масло, запускаємо порізану цибулю, через 10 хвилин протерту моркву. І чекаємо, коли завирує, зменшуємо нагрів і варимо до напівготовності: морквина на кшталт м'яка, але похрустивает. Тоді додаємо томатну складову і сіль. Варимо до готовності. В кінці варіння додати можна прянощів на свій смак. Вживати такий маринад треба холодним.