Як приготувати “Невський” пиріг?

Для випікання пирога "Невський" мені відомий ось такий рецепт: вам понадобятся-

Борошно 400 грамів

Цукор-пісок 100 грамів

Маргарин 90 грамів

Яйце або меланж від яєць 60 грамів

Дріжджі 20 грамів

Кип'ячена вода 170 грамів

Ванільна пудра 15 грамів

Сироп для промазкі пирога 170 грамів

Крем вершковий 160 грамів

Вам потрібно приготувати класичне дріжджове тісто опарним методом і потім розділити його на шматки. Потім цим шматочках потрібно надати округлу форму шляхом. І дати настоятися їм хвилин сорок. І після цього випікати в круглій формі або на змащеному маслі Протівіні.

Випікається пиріг при температурі 180 градусів в нагрітій духовці від сорока хвилин до години. Потім пиріг потрібно остудити і розрізати його по горизонталі на дві частини, які потрібно змочити сиропом і промазати кремом, а потім їх з'єднати і посипати верх цукровою пудрою.

При бажанні його можна посипати і кунжутом. А можна верх змастити кремом і насипати кунжут.

Інгредієнти для Пиріг "Невський"

Тісто:;

Дріжджі сирі - 17 г;

Борошно вищого сорту - 346 г;

Борошно для підпис - 23 г;

Цукор - 94 г;

Маргарин вершковий - 80 г;

Яйця - 1,5 шт;

Ванільна пудра - 1,5 г;

Сіль - 0,5 ч. Л .;

Вода - 170 г;

Сироп для просочування:;

Цукор - 103 г;

Коньяк або вино - 10 г;

Вода - 114 мл;

Крем:;

Цукрова пудра - 45 г;

Масло вершкове - 83 г;

Молоко згущене - 34 г;

Ванілін - 1 пач .;

Цукрова пудрячи для обсипання - 29 г;

Жир для змащення листів - 2,5 г;

пиріг "Невський" рецепт

Крок №1 - Приготування:

Спочатку приготувати тісто. Змішати воду з дріжджами, додати 1 чайну ложечку цукру. Поставити в тепле місце для підйому приблизно на 20 хвилин.

Борошно просіяти через сито. Після того, як дріжджі піднімуться, змішати з ними всі інші інгредієнти і замісити тісто. Поставити тісто в тепле місце піднялося тісто обмять один раз і дати підійти ще раз. Із зазначеного кількості продуктів у мене вийшов майже 1 кг. тесту.

Приготування: Спочатку приготувати тісто. Змішати воду з дріжджами, додати 1 чайну ложечку цукру. Поставити в тепле місце для підйому приблизно на 20 хвилин. Борошно просіяти через сито. Після того, як дріжджі піднімуться, змішати з ними всі інші інгредієнти і замісити тісто. Поставити тісто в тепле місце піднялося тісто обмять один раз і дати підійти ще раз. Із зазначеного кількості продуктів у мене вийшов майже 1 кг. тесту.

Крок №2 - Після підйому сформувати тісто порційно по 70 гр. Після просочення булочок сиропом і змазування кремом, у вас вийдуть булочки по 100 гр. Пиріг пекли порційно і великим пирогом, можна пекти як вам більше подобається.

Після підйому сформувати тісто порційно по 70 гр. Після просочення булочок сиропом і змазування кремом, у вас вийдуть булочки по 100 гр. Пиріг пекли порційно і великим пирогом, можна пекти як вам більше подобається.

Крок №3 - Сформовані булочки розкладаємо по формах і дамо піднятися 30 хв. Випікаємо в духовці при температурі 200 градусів протягом 20 - 30 хвилин.

Сформовані булочки розкладаємо по формах і дамо піднятися 30 хв. Випікаємо в духовці при температурі 200 градусів протягом 20 - 30 хвилин.

Крок №4 - Готові булочки охолодити.

Готові булочки охолодити.

Крок №5 - Приготувати сироп для просочення пирога. Для цього поставити воду на маленький вогонь, додати в неї всі інші продукти, крім вина. Довести до кипіння, добре охолодити. І тільки тепер додати вино. Готові булочки розрізаємо навпіл і просочуємо приготованим сиропом.

Приготувати сироп для просочення пирога. Для цього поставити воду на маленький вогонь, додати в неї всі інші продукти, крім вина. Довести до кипіння, добре охолодити. І тільки тепер додати вино. Готові булочки розрізаємо навпіл і просочуємо приготованим сиропом.

Крок №6 - Приготувати крем. Для цього збити вершкове масло з цукровою пудрою до білого. Продовжуючи збивати, додавати в нього частинами згущене молоко і всі інші продукти для крему. Збити потрібно до білого. Готовий крем кладемо в кондитерський мішок і наносимо рівномірно на пиріг.

Приготувати крем. Для цього збити вершкове масло з цукровою пудрою до білого. Продовжуючи збивати, додавати в нього частинами згущене молоко і всі інші продукти для крему. Збити потрібно до білого. Готовий крем кладемо в кондитерський мішок і наносимо рівномірно на пиріг.

Крок №7 - Закриваємо верхньою частиною

Закриваємо верхньою частиною

Крок №8 - Рясно посипаємо цукровою пудрою. Пиріг вже готовий і в такому вигляді.

Рясно посипаємо цукровою пудрою. Пиріг вже готовий і в такому вигляді.

Крок №9 - Я вирішила його трохи прикрасити квітами з цукрової мастики.

Я вирішила його трохи прикрасити квітами з цукрової мастики.

Крок №10 - Пиріг в розрізі.

Пиріг в розрізі.

Крок №11 - Пиріг

пиріг "Невський" готовий. Дуже смачний.