Як приготувати паску з маком і шафраном?

Вам буде потрібно: борошно 700 г, масло вершкове 200 г, молоко 250 г, цукор 150 г, дріжджі (свіжі) 50 - 60 г, мак 50 г, родзинки 50 г, жовтки 5 шт, ванільний цукор 2 ч. Ложка, шафран мелений на кінчику ножа.

Змішуємо тепле молоко і подрібнені дріжджі, додаємо до них 1 ст. ложку цукру і стакан муки. Накриваємо рушником і залишаємо опару на 1 годину.

Шафран заливаємо 1 ст. ложка окропу і залишаємо на 15 хвилин, після проціджуємо. Жовтки збиваємо з цукром і ванільним цукром.

В опару додаємо шафран, збиті жовтки, розтоплене і тепле вершкове масло. Все добре перемішуємо і додаємо просіяне борошно, замішуємо тісто. Не лінуйтеся, ретельно вимішують тісто (10 - 12 хвилин). Потім залишаємо тісто в спокої на 1,5 - 2 години, тісто має збільшитися втричі.

Мак заливаємо окропом, залишаємо на 20 хвилин, відкидаємо на сито, вислане тканиною.

У тісто додаємо мак і родзинки, добре вимішуємо і залишаємо підніматися на 1 годину. Після цього тісто розкладаємо по формах і залишаємо підніматися на 40 хвилин. Випікаємо в духовці розігрітій до 200 градусів протягом 40 - 50 хвилин. Якщо паски зверху почнуть сильно темніти, накрийте їх фольгою.

Готові паски виймаємо з форм, охолоджуємо і покриваємо глазур'ю (на ваш смак).