Як приготувати печінковий паштет з апельсиновим желе?

В інгредієнти входять: 450 гр. курячої печінки, 100 гр. вершкового масло, 1 ріпчаста цибуля, сіль, чверть чайної ложки чебрецю, 1/8 чайної ложки мускатного горіха тертого, 4 ст. л. коньяку, мелений чорний перець, 10-20% -ві вершки - 25 мл., 1 ч. л. желатину, пів-ложки цукру, 150 мл. свіжовичавленого апельсинового соку.

Вершкове масло розтоплюють, можна відразу на сковороді. Дрібно порізати цибулю і згасити на маслі до прозорості. Додають мускатний горіх і перець, кладуть печінку, солять і тушкують близько 6 хвилин. Влити коньяк і згасити менше хвилини. Після чого печінку подрібнюють і додають до неї масло вершкове, вливають вершки. Отриманої суміші додають форму і кладуть в холодильник.

Желатин заливають апельсиновим соком, попередньо сік охолодити і почекати 10 хв .. Далі розігріваємо до розчинення желатину. При цьому не потрібно доводити до кипіння. До апельсиновому соку додати цукор, розчинити перемішуючи і дати охолонути. Паштет заливається зверху соком і ставитися в холодильник до застигання.