Як приготувати пісну окрошку?

До складу пісної окрошки не повинні входити м'ясні продукти і яйця, а тільки овочі і побільше зелені. Із зелені я використовую - зелена цибуля, зелені пір'ячко часнику, щавель і кріп, тобто вся корисна зелень, яка росте на дачі. Зелений часник надає окрошка особливий смак і аромат. Ще кладуть - відварну картоплю, можна відварену моркву, з овочів - редис і свіжий огірок. Ще можна додати зовсім небагато натертої зеленої редьки. Заправляють пісну окрошку домашнім квасом. Але у мене квас в цю пору року часто відсутня і я заправляю окрошку мінеральною водою з газом, а так же додаю пару ложок кефіру з жирністю 1%. Знаю, що молочні продукти в піст не можна, але відмовитися зовсім не виходить. Тому, що б окрошка вийшла ситної, робіть її погуще, т. Е. Мінералки або квасу - лити поменше.

Пісна окрошка не складна в приготуванні, і користується популярністю під час літніх постів.

Вона легка і освіжаюча, що дуже добре для організму нашого влітку, коли на вулиці спека.

Потрібні для неї свіжі огірочки, редис, картопля і побільше зелені, це зелена цибуля, кріп і можна класти кінзу або петрушку в окрошку.

Картоплю треба відварити в мундирі, остудити, почистити і нарізати кубиками.

Редис і огірок краще нарізати соломкою і зелень дрібно порубати. Потім все перемішуємо, солимо, кладемо перець і заливаємо свіжим квасом.

Ставимо для того, щоб окрошка настоялась в холодильник на годинку. За бажанням можна в окрошку покласти нарізану відварну буряк.

пісна окрошка прекрасно підходить для харчування в пост навесні. Якраз в цей час багато свіжих овочів і зелені. Це дуже корисне і поживне блюдо, легке в засвоєнні і не містить великої кількості калорій. У пісної окрошка не знайти ні ковбаси, ні яєць, ні сметани або кефіру. Пропоную зробити пісну окрошку з наступними продуктами:

• квас - 500 мл,
• картоплі два - три штуки,
• огірок - одна штука,
• редис - 150 грам,
• цибуля - дві - три гілочки,
• зелень петрушки, кропу,
• сіль за смаком,
• чорний мелений перець за смаком.

Приготування не складне. Слід відварити і зняти шкірку з картоплі, дрібно порізати кубиком. Промити і дрібно порізати огірок. Редис промити, зняти хвостик, порізати дрібно на дощечці або натерти на тертці. Пір'я лука промити, дрібно порубати. Подрібнити зелень. Всі інгредієнти з'єднати разом, присолити, присипати перцем, залити квасом. Можна поставити охолодитися в холодильник і після цього подавати пригощатися до столу.

Якщо окрошка робиться на завтра і післязавтра, то суху масу можна не розводити квасом, а зробити це безпосередньо перед подачею, а також присолити і поперчити в той же момент.

Досить виключити з рецепту традиційної окрошки яйця і ковбасу або м'ясо, як вийде пісна окрошка. Огірки, редис, варену картоплю і багато зелені - що ще треба для щастя? Рекомендую покласти в таку окрошку зелений горошок, а також додайте в квас трохи тертого хрону. Смак буде гостріше.

а спробуйте замість м'яса та ковбаси додати преправу з яким небудь схожим смаком (тільки розведіть її в маленькому кол-ве теплої кип'яченої води) і заправте окрошку квасом