Як приготувати простий пиріг з куркою?

Пропоную свій улюблений рецепт. Для тесту нам знадобитися: кефір півлітра, 4 яйця, сода, оцет, сіль, борошно. Тісто приготувати рідке як на оладі. Воно робиться дуже швидко, якщо все інгредієнти просто закинути в блендер і перемішати. Потім готуємо начинку, ріжемо куряче філе і цибулю. Начинку можна доповнити чим завгодно, я наприклад завжди додаю ще картопля і сир, але можна ще й грибочки і зелень додати. Начинку викладаємо на змащене маслом деко, солимо, заливаємо тестом і відправляємо в розігріту духовку на півгодини. Готовий пиріг викласти на блюдо начинкою вгору. Якщо готовий пиріг змастити сметаною, виходить ще смачніше.

КІШ

Листкове тісто розкачати, покласти на лист, наколоти виделкою.

Начинка: рукіцу дрібно нарізати, обсмажити з цибулею і натертою морквою.

3 сирих яйця, 2 столові ложки сметани і 150 г натертого твердого сиру змішати, додати курку, сіль, перець. Викласти начинку на тісто, посипати зверху тертим сиром, випікати 30-35 хвилин при температурі 180 градусів.

Пальчики оближеш! Смачного!

Простий пиріг з курочкою можна приготувати купивши дріжджове тісто або замісивши його самостійно (варіант з замешиванием тесту ускладнюється).

Розкачати тісто на 2 млинчика, один з них трохи менше. Курку нарізати на шматочки розміром із сірникову коробку, накришити пару цибулин і трохи картоплі (картоплі я кладу приблизно стільки ж скільки і курки, краще менше, але не більше), посолити і поперчити за смаком, можна додати трохи насіння кропу, аромат вони дають приголомшливий.

На дно форми викладаєте великий пласт тесту, викладаєте начинку, додаєте 50-100 грам вершкового масла або 3-5 ложок соняшникової олії, щоб пиріг вийшов соковитіше, закриваєте маленьким шаром тіста і защипують краї. І випікаєте в духовці на 180 градусах до рожевої скоринки, після виключення духовки дайте пирога трохи постояти, щоб просочитися і віддихатися.

З курочкою краще готувати пироги на листковому тісті - курники. Рецептів дуже багато - заняття творче. Найпростіше - купити листкове тісто в магазині. На нижньому соковиті розкласти підсоленій цибулю і картоплю, порізану тонкими пластиками, зверху - не крупніше подмарінованние шматочки курки, трохи часничку, маслин, все полити майонезом або сметаною, посипати тертим сиром і закрити пиріг верхнім соковитим. Царськими Курник вважаються багатошарові пироги, які представляють собою повноцінне друга страва з гарніром з гречки, рису або картоплі - на вибір, та ще з цибулею і грибами, пролиті маслом або сметаною. Шари з гарніру і м'яса курки відокремлюються млинцями.

Для приготування пирога з куркою і картоплею нам знадобитися: Длятеста- борошно 250 г, сметана 1 ст. л., масло вершкове 90 г, яйце 1 шт., сіль 1/2 ч. л .; Для начинки- великий картопля 3 шт., М'ясо курки 300 г, цибуля 1 шт., Сіль щіпка; Для залівкі- яйця 2 шт., Сметана 50 г, молоко 50 мл, сіль щіпка, червоний мелений перець щіпка, мускатний горіх 1/4 ч. Л., Зелень різана 1 ст. л.

Спочатку готуємо тісто. Злегка охолоджене масло треба порубати з борошном. Потім зробити там поглиблення і додати все решту складових. Замішуємо однорідне, еластичне тісто. Готове тісто заварачіваем в харчову плівку і прибрати в холодильник на 30 -40мінут. Поки тісто охолоджується, робимо начинку. Відварюємо картоплю та м'ясо до готовності. Охолоджуємо. Картоплю нарізаємо кубиками, а м'ясо дрібними шматочками. Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору. Змішуємо картопля, м'ясо, цибулю, солимо. Тепер робимо заливку. Яйця збиваємо, потім додаємо сметану, молоко, сіль, перець, мускатний горіх і зелень. Все перемішуємо до однорідності.

Форму змащуємо і розподіляємо тісто, роблячи високі бортики. Всередину викладаємо начинку, а потім зверху заливаємо заливку. Розігріваємо духовку до 180С. Ставимо пиріг і випікаємо близько 40-45 хвилин. Готовність нижнього шару пирога визначаємо шпажкою.