Як приготувати розсольник з маринованими огірками?

Розсольник можна готувати з солоними огірками, консервованими або маринованими.

Спосіб приготування - однаковий.

Огірки слід в розсольник класти вже після того, як зварилася картопля. І причому маринованих огірків це стосується чи не в першу чергу. У маринованих огірках є кислота, т. К. Вони консервуються зазвичай з оцтом. Якщо додасте спочатку огірки, а потім картоплю, то картопля буде дуже довго варитися.

Є багато способів приготувати смачний розсольник.

Готують розсольник з перловою крупою або рисом, нирками чи іншим м'ясом.

Я зазвичай варю спочатку бульйон з курки або іншого м'яса, потім дістаю м'ясо, бульйон проціджую. Додаю в проціджений бульйон рис, картоплю, зажарку з моркви і цибулі. Огірки натираю на крупній тертці, м'ясо ріжу шматочками. Томат в розсольник не додають.

Спеції класти треба в кінці приготування розсольнику, можна додати трохи часнику, якщо любите супи гостріше.

Рецепт розсольнику з маринованими огірками на м'ясному бульйоні Отже, в розрахунку на 6 порцій вам знадобляться: М'ясо або суповий набір для приготування наваристого бульйону Морква - пара штук Одна велика цибулина 1-1,5 склянки перлової крупи 2-3 картоплини середніх розмірів Огірки мариновані або солоні - 2 шт.

Спеції Сіль Томатна паста (1-2 столові ложки) або томати (пара штук) Свіжа зелень (петрушка, кріп) Зварене круто яйце для прикраси (за бажанням) Варимо бульйон. Бульйон вариться так само, як на будь-який інший суп. М'ясо необхідно залити холодною водою, тоді бульйон буде смачнішим і наваристий. Піну найкраще знімати шумівкою і використовувати для приготування темних соусів. Окремо можна відварити або рис або перлову крупу. Для цього достатньо промити крупу і тримати в киплячому стані близько 15 хвилин, потім злити. Готову крупу за бажанням можна промити, а можна і не промивати, так як деякі люблять супи з перловкою або рисом саме через відвару, який надає супів деяку в'язкість. Мариновані огірки натерти на тертці або ж дрібно порізати ножем, промити через сито і хвилин 15-20 протушкувати. Деякі господині вважають за краще огірки, нарізані скибочками, тому протирання - обов'язкова процедура. Все залежить від ваших смакових уподобань. Закладати інгредієнти в суп потрібно в наступному порядку - картопля, хвилин через 10 крупа, потім тушковані огірки, засмажкою! Пам'ятайте, що мариновані огірки вже містять чимало солі, тому такий суп слід дуже обережно приправляти сіллю. Можна в кінці варіння разом з цибулею і морквою додати 1-2 столові ложки обсмаженої томатної пасти або свіжих помідорів, протертих через сито.

Найсмачніший розсольник з кроликом. У каструлю з водою кладете шматки кролика. Коли вода закипить, знімаєте піну і відразу додаєте " Ebly" або перловку (можна попередньо замочену). Злегка пассеруете цибулю з морквою в олії і в суп. Додаєте картопля і варіть до готовності всіх інгредієнтів. Соліть чуть чуть позначаєте, що посолити суп (головне НЕ пересолити!). І в самому кінці додаєте натерті на тертці огірки (я використовую тільки солоні) і навіть огірковий розсіл. Кип'ячу суп еше дві хвилини і все! За вуха не відтягнеш! А ще й блюдо виходить дієтичним і економним- і перше, і друге. Рекомендую! Смачного.