Як приготувати рулет з курки “Мармуровий”?
Відповідей: 2
Для того щоб приготувати такий рулет знадобиться:
1 - філе куряче 700 грам,
2 - швидкорозчинний желатин 30 грам,
3 - кілька зубчиків часнику,
4 - столова ложка меленої паприки,
5 - по щіпки чорний мелений перець, сіль,
6 - чайна ложка суміші середземноморських трав.
Для початку готуємо куряче філе. Ретельно промиваємо його під проточною водою, просушимо його серветкою і поріжемо шматочками розміром близько 2х2 см. Часник очищаємо і дрібно подрібнити ножем. В окремій мисці змішуємо всі сухі інгредієнти: желатин, сіль, чорний мелений перець і мелену паприку, суміш трав.
Додаємо до шматочках курячого м'яса подрібнений часник і суміш желатину з прянощами. Добре перемішуємо.
Все щільно утрамбовують в рукав для запікання і закріплюємо його з двох сторін. Викладаємо рукав в форму. Випікаємо рулет в духовці 40 хвилин. Даємо охолонути і прибираємо в холод. Коли застигне ріжемо красивими кружечками.
Курінний рулет "мармуровий" прекрасно підійде як для простого бутерброда, так і в якості закуски для будь-якого застілля.
Вам буде потрібно: грудка куряча (філе) 0,6 кг, сало свиняче (свіже) 0,2 кг, паприка 1 ст. ложка, часник 1 головка, желатин 30 г, сол і перець чорний мелений за смаком.
Куряче філе і свиняче сало нарізаємо невеликими кубиками. Добре перемішуємо і додаємо паприку, рубаний часник, сіль і чорний мелений перець. Всю масу добре вимішуємо і вводимо желатин (сухий).
Отриману масу викладаємо в рукав для запікання і щільно стягуємо формуючи ковбасу, в такому положення зав'язуємо. Зверху в рукаві для запікання проколюємо кілька отворів для відходу пара.
Отриманий рулетик прибираємо в духовку, розігріту до 200 градусів і випікаємо протягом 50 - 60 хвилин. Після того як рулет запече, виймаємо його з духовки, розрізаємо рукав для запікання і в такому положення залишаємо остигати. Остиглий рулет щільно загортаємо в фольгу і прибираємо в
холодильник мінімум на 3 години.
Залишити відповідь