Як приготувати салат зі спаржевої квасолі по-корейськи на зиму?

Салат зі спаржевої квасолі по-корейськи на зиму.

Інгредієнти: 0, 5 кг спаржевої квасолі, 1 морква, 1 цибулина, 3 4 зубки часнику, 2 лаврових листки, 100 мл соняшникової олії, 1 ст. л. 9% оцту, 0, 5 ч. Л. чорного перцю меленого, 0, 5 ч. л. червоного меленого перцю, 1 ч. л. меленого коріандру, 0, 5 ч. л. солі в маринад.

Якщо у Вас заморожена спаржева квасоля, то її попередньо потрібно розморозити. Якщо використовуєте для приготування салату свіжу квасолю, то потрібно видалити центральні прожилки, нарізати шматочками, довжиною близько 2 3 см.

У каструлю налити води, поставити на вогонь, довести до кипіння, покласти лавровий лист, посолити, всипати підготовлену квасолю. Бланшувати 2 3 хв, відразу ж відкинути квасоля на друшляк і остудити.

Морква очистити, промити і натерти на "корейської" тертці.

Лук очистити, промити і нарізати тонкими півкільцями.

Часник очистити і пропустити через прес.

У мисці змішати квасолю, моркву, цибулю і часник.

В окрему каструлю влити олію, оцет, всипати коріандр, перець чорний і червоний. Поставити на вогонь, довести маринад до кипіння, зняти з вогню і залити їм овочі в мисці. Ретельно перемішати, при необхідності посолити, розкласти по стерильним банкам, прикрити кип'яченою кришками і поставити стерилізувати 0, 5 л банки-15 хв з моменту закипання води в каструлі, 1 л банки-25 хв. Потім вийняти банки з води, закатати їх і укутати в ковдру до повного охолодження (на добу).

Удачі вам!