Як приготувати шанежки зі сметаною?

Для тіста беремо 600 грамів борошна вищого гатунку, пакетик дріжджів Саф-момент, сіль 2 чайні ложки, цукор 2 столові ложки, яйце одне, маргарин розтоплений дві столові ложки. Води 350 мл. Замішуємо і чекаємо підйому тесту не менше 2 годин. Підбиваємо і ще чекаємо до підйому тесту. Потім включаємо духовку на 160 градусів і починаємо з тіста різати порційні шматочки. Розкачуємо злегка шаньги качалкою до 1.5 см і розкладаємо на деко, змащене олією. Занадто близько не кладіть, а то вийдуть квадратними. Відстань між коржами має бути близько 3 см. Потім у шаньги продавлюємо невелике заглиблення і кладемо туди столову ложку жирної сметани. Краї шаньги змащуємо пензликом рослинним маслом (або міцним чаєм, або жовтком, розведеним навпіл з водою). Ставимо в тепле місце хвилин на 15-20, нехай ще піднімуться трохи. Ставити шаньги треба в добре розігріту духовку. На дно духовки треба поставити миску з водою. Через 30 хвилин шаньги спечуть. Такі шанежки робила моя бабуся, правда тісто тоді було на живих дріжджах.