Як приготувати солянку по-грузинськи?

Солянку по-грузинськи, так само як і борщ по-українськи, або щі по-російськи, кожна господиня готує по-своєму. Одні кулінари пропонують варити яловичину разом з огірками, інші спочатку обсмажують м'ясо. Мені більше до смаку такий рецепт:

М'ясо яловичини посолити, поперчити і обсмажити на сковороді разом з цибулею і томатом. В кінці смаження додати борошно, добре перемішати, розвести бульйоном до потрібної консистенції. Після цього в блюдо додається часник, трохи винного оцту для різкості і вводяться інші інгредієнти, характерні для солянки, т. Е. Солоні огірки, чорний мелений перець, каперси, маслини.

Не забудьте про традиційні грузинські хмелі-сунелі і кінзу. При подачі в тарілку кладеться сметана і додається тонкий скибочку лимона.